PIROFOSFATO ACIDO DE SODIO

Descripción

Nombre químico: Pirofosfato ácido sódico
Descripción: Es utilizado como agente de levado en polvos para hornear, combinado con bicarbonato de sodio para liberar dióxido de carbono. Acelera la conversión de nitrato de sodio en nitrito en las carnes curadas y puede mejorar la capacidad de retención de agua, se utiliza en productos de papa, donde previene el oscurecimiento, también puede utilizarse como agente de limpieza en algunas industrias lácteas.
Campos de aplicación: Alimentos enlatados, bebidas de frutas, almidones y productos de uso diario.
Propiedades: agente dispersante, emulsificante y espesante.



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