Descripción
Nombre químico: ácido 3-carboxi-3-hidroxipentanodioico
Descripción: Es un buen conservador y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo alimentario en el envasado de muchos alimentos, como las conservas de vegetales enlatadas.
Campos de aplicación: Saborizante de golosinas, bebidas gaseosas, repostería, jugos, snacks y otros alimentos.
Propiedades: anti-oxidante, acidulante.
