Descripción
Nombre científico: Sesamum indicum
Descripción: El sésamo tiene uno de los mayores contenidos de aceite, y es en gran parte, utilizada en la industria alimentaria, médica y cosmética. En su aplicación en la cocina, podemos utilizar el sésamo para preparar panes, galletas, ensaladas, platos con arroz, pasta, carne o verduras, dulces o tahini (pasta cremosa derivada de esta semilla). Además, podemos obtener aceite de sésamo (muy presente en la cocina asiática) ideal para aliñar ensaladas. El sésamo es una semilla sin gluten, rica en: Vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K), minerales (calcio, magnesio, fósforo, sicilio, hierro o yodo), fibra, antioxidantes, proteínas vegetales, y en grasas saludables.
Variedades: Blanco confitero(cosechado a mano): orgánico y convencional; Negro confitero(cosechado a mano): orgánico y convencional; Blanco mecanizado(cosechado a máquina)
Proceso de cultivo: Manual, Mecanizado.
