La Inocuidad Alimentaria: El secreto detrás de cada bocado seguro

Todos queremos disfrutar de los alimentos sin preocupaciones, sabiendo que cada bocado es seguro y confiable. Detrás de esa tranquilidad hay un concepto esencial: la inocuidad alimentaria. Pero, ¿qué significa realmente y por qué es tan importante?

La inocuidad alimentaria es un aspecto esencial en la industria alimentaria que garantiza que los alimentos sean seguros para el consumo humano, mediante rigurosos procesos y medidas para garantizar su calidad.

El sello de confianza

En ALPACASA, obtuvimos la certificación BRCGS Food Safety, en el 2019, una de las más exigentes del mundo en materia de seguridad alimentaria perteneciente a la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria. Obtener certificaciones reconocidas internacionalmente demuestra un compromiso constante con la inocuidad de los productos y avala que las empresas que los obtienen, cumplen altos estándares.

Somos conscientes de que existen diversos desafíos que pueden afectar la inocuidad alimentaria, como el clima, el control de la contaminación cruzada y la detección de agentes patógenos. Para abordarlos, implementamos estrategias como el seguimiento constante de los cultivos, auditorías periódicas, la aplicación rigurosa de buenas prácticas de manufactura y un monitoreo exhaustivo durante todo el proceso de producción y envío del producto terminado.

Sostenibilidad y bienestar

La inocuidad alimentaria y la sostenibilidad van de la mano ya que están estrechamente relacionadas con el bienestar de las comunidades. Nuestro equipo vela constantemente por la inocuidad desde la cosecha hasta la distribución.

Adoptar prácticas agrícolas sostenibles que no agoten los recursos naturales es esencial para garantizar la seguridad a largo plazo y para nosotros, es un ciclo virtuoso donde la seguridad y la sostenibilidad se refuerzan mutuamente.

La educación como principal aliada de la inocuidad

Asimismo, en ALPACASA estamos convencidos de que la educación es la piedra angular de la inocuidad alimentaria, capacitar a los colaboradores y educar a los consumidores sobre su importancia es fundamental. Por ello, brindamos capacitaciones constantes a nuestro equipo y realizamos evaluaciones de buenas prácticas para promover una cultura positiva de seguridad alimentaria, reforzando la importancia de las buenas prácticas y proporcionando ejemplos sencillos y prácticos.

La inocuidad alimentaria es el resultado de un esfuerzo coordinado, donde la tecnología, la innovación, la educación y la sostenibilidad juegan roles cruciales. La próxima vez que disfrutes de un alimento, recordá que detrás de cada bocado debe existir todo un proceso de prácticas y tecnologías para proteger tu salud y bienestar.